乌龙茶茶艺

叶嘉酬宾 苏轼著作茶叶传记《叶嘉传》，后来叶嘉泛指茶叶。今天我请客人品尝的是产自福建安溪的铁观音，其外形条索卷曲壮实，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，沉重如铁，美如观音，故称铁观音。

孟臣淋霖 孟臣为明代紫砂制作专家，擅制小茶壶，人称孟臣壶或孟臣罐。这道程序是烫洗茶壶，提高壶温有利于茶叶香气的最好发挥。

高山流水 将壶中水依次倒入若琛杯中，高低起伏似流水，其水声涓涓入耳，令人心旷神怡。

乌龙入宫 用茶匙将茶荷中的铁观音拨入壶中。

芳草回春 环壶口内侧注水入壶，浸润茶叶。

分承香露 迅速将浸润茶叶的水倒出，将茶汤分别注入闻香杯中，起到烫杯的作用。

悬壶高冲 执壶冲水，由低到高将壶身拉起，水将满时及时收水，使水满而不溢出。

春风拂面 用壶盖轻轻刮去壶口泛起的茶沫，再轻轻盖上壶盖。

重洗仙颜 用开水淋浇壶身，即可洗尽壶外表，又可提高壶温。

内外养身 将闻香杯中的茶汤浇淋壶身，即可散发香气，又可养壶。

若琛听泉 烫洗茶杯，将品茗杯中的水依次倒出。

祥龙行雨 用循环分茶法，将茶汤循环往复倒入闻香杯。

凤凰点头 将壶中所剩不多的茶汤循环往复滴到每只闻香杯中，从而使每杯的茶汤量及浓度均匀。

敬奉香茶 请来宾品茶。

龙凤呈祥 将品茗杯倒扣在闻香杯上。

鲤鱼翻身 意在祝各位步步高升。

空谷幽兰 闻香的过程。将闻香杯放在双手中转动，细细品味铁观音特有的兰花香，就像空谷中的兰花，清贵高雅。

三龙护鼎 此为执杯的手法，拇指、食指端起杯身，中指托在杯底，三指似三龙，品茗杯为鼎，表示对茶及茶人的尊重。

鉴赏三色 观赏茶汤颜色，铁观音茶汤金黄、浓艳清澈。

初品奇茗 品字分三个口，故分三口喝完，徐徐品味，慢慢下咽，并嗅闻杯底余香。

反盏归元 将茶具收回。