一杯茶应该泡多久？

经有关专家检测，无论什么茶，第一次冲泡，茶汁的浸出量一般占可溶总量的50%-55%，第二次冲泡占35%左右，第三次冲泡占10%左右，第四次只有1%-3%。从营养成分来看，茶叶中喊有的氨基酸和维生素第一次浸出80%左右，第二次冲泡浸出约15%，第三次冲泡后，基本全部浸出。

至于茶叶的香气和滋味，第一次冲泡香气浓郁，滋味弦爽；二泡香气浓郁，鲜爽较第一次有所下降，继续冲泡则依次降低。

茶叶的耐泡程度除与本身嫩度外，还与茶叶的加工工艺有着很大的区别。作为不同的茶类，泡茶的次数要求也都不同，绿茶、红茶和花茶冲泡以3次为易，乌龙茶冲泡时因投叶量大，茶叶粗老，因此可以冲泡6-8次。而红碎茶为原料加工而成的袋泡茶，适宜一次冲跑。一杯茶从早泡到晚的做法是不可取的，过多时间的反复冲泡会使一些难溶的有害成分逐渐浸出，对人体有害。