木犀堂产品─茶叶

奇香铁观音

铁观音是茶中君子，风骨独特，滋味不凡，许多人爱茶，始于包种茶，而终情

归于铁观音。

省产木栅正欉铁观音，源自安溪，外型佳，个性鲜明，深得茶人倾心，多年来

享有口碑。只可惜近年来，茶质每况愈下，香有余而味不足，其韵已失。

为了坚持铁观音该有的茶格，春水堂在铁观音原产地『安徽尧阳』特约种植，

用台湾经验制造比传统更好，比过去更迷人的全新铁观音。

安溪铁观音香韵两者俱全不易，大多茶人寻味胜于求香，以安溪茶味高于香故

也。

过去武夷岩茶将茶分四等级，曰：花香、小种、名种、奇香。以『奇香』为沿

茶最高级。

春水堂之奇香铁观音香气走内敛，重韵味。以岩茶最优之等级，冠名于铁观音

。是品质优异、香气特殊之表示，大雅君子，徐徐体贴，保证七泡犹堪回味。

云南南糯白毫绿芽茶

南糯白毫，因产于世界『茶树王』所在地－云南西双版纳州孟海县的南糯山而

得名。创制于1981年，连续两年被评为全国名茶。

南糯山原始森林遮天蔽日，凤尾竹婀娜多姿，涌翠泻玉的茶树，沿山坡铺排至

云际。这里年平均气温18-21℃，昼夜温差明显，雨量充沛，年平均雨量1500毫米左

右。土壤肥沃，矿物质含量丰富，得天独厚的自然环境，适宜于茶树生长。

南糯白毫采自云南大叶种，芽叶肥嫩柔软，茸毫特多，富含茶多酚、咖啡碱等

成份，为南糯白毫的形成提供了物质基础。

南糯白毫属烘青型绿茶。一般只采春茶，三月上旬开采，采摘标准为一心二叶

，主要工艺分摊青、杀青、揉捻及烘干四道工序。

南糯白毫的品质特点是外形条索紧结，有锋苗，身披白毫，香气馥郁清纯，滋

味浓厚醇爽，汤色黄绿明亮，经饮耐泡。饮后口颊留芳，生津回甘。难怪人们饮后

吟诗道：

『雾锁千茶树，云开万壑葱，香飘十里外，味在一杯中』

春水堂特别引进少量南糯白毫，以饕茶友，万勿错过。

高山茶

所谓『高山茶』是指海拔一千公尺以上茶园所产制的半球形包种茶，主要产地

在嘉义、南投境内之新兴茶区。

高山地方，重峦叠嶂，林木茂密，雨多雾重，空气湿度大，如此湿润的环境，

对茶的有效成份之提高十分有利，而对纤维素的形成有抑制作用，因而芽茶的品质

好，嫩度高。

又高山地区日照时间较短，茶树内生成苦涩味的儿茶素成份降低，对甘味有贡

献的茶氨酸和可溶氮等成份含量相对提高，叶肉较厚，果胶质含量多，使得高山茶

的茶干外观翠绿鲜活，滋味甘醇滑软，厚重带活性，散发清雅香气，并耐冲泡。

春水堂走访各个茶区，试品各类茶种，希望能将最好喝的高山茶介绍给茶友，

推荐如下：

瑞里乌龙

瑞里茶区海拔1200公尺，茶干外形紧结，细嫩，揉捻佳，茶汤金黄，脂香强，

茶汤甘醇嫩软，滋味浓郁，具冷香。

石卓乌龙（轻火高山茶）

石卓茶区海拔1400-1600公尺，茶中带熟果香及火香，具备高山茶之耐泡醇厚特

殊风味，为乌龙茶中难得之极高品质，汤色金黄，不浓不烈，回甘强，耐人寻味。

樟树湖乌龙

樟树湖茶区海拔1200-1400公尺，此茶称得上半发酵茶代表作，茶汤清爽怡人有

活性，汤色蜜绿带金黄，茶香细腻，味深沉个性特殊，质量俱佳。

杉林溪乌龙

杉林溪茶区位龙凤峡内，海拔1200-1400公尺，特殊之地理环境所造成之特殊山

气，使茶汤带有龙眼果香，叶质肥厚，茶汤金黄有雅韵，经久耐泡，令人沉醉。

梨山乌龙

梨山海拔1500-1600公尺，属温冷带气候区，种植多种高冷蔬菜及水果，品质特

优。而此茶区经采收制成的茶获，一年最多两次。茶干揉捻紧结，茶汤金黄，滋味

软滑顺口，香气清雅明显，喝后口齿留香，乃秋茶中之极品。

欢迎诸君茶友亲身走遭【木犀堂】，细细品饮每一杯茶，您会有『饮罢佳茗方知深

，赞叹此乃草中英』之亲身感受。