英山茶叶介绍

英山茶叶以其条索紧细、色泽嫩绿、清香宜人深受客户欢迎，早在唐代就是宫廷贡品。英山位于大别山主峰侧旁，海拔高，湿度大，气温适宜，家家户户古来就有种茶习惯。其主要产品有“英山银毫”、“羊角春”、“吉峰毛尖”、“长冲炒青”等。1987年湖北茶叶评比，9项名茶英山囊括5项。“吉峰毛尖”茶被评为部优产品。茶叶现已经成为英山县主要商品之一。自1992年4月起，英山县将每年的农历谷雨定为茶叶节，全国各地茶商蜂拥而来。1998年全县茶叶总产量达到了700万公斤以上。

分别介绍如下：

团风苦荆茶

苦荆茶因其味苦而树形又似荆刺得名，它含有人体需要的多种营养成分和矿物质元素，其中包括硒和锗两种抗癌微量元素。具有提神醒脑、清为明目、消肿利尿、降压消食等功能，对于治疗肠炎腹泻、痢疾等肠胃病有明显效果。该茶主要产于团风大崎山的西冲与大庙，英山、罗田、麻城也有出产。1977年，经湖北省植物研究所验证，苦荆茶系“猫儿刺”树变种。这种茶树高者3米，矮者1米多，分枝部位很低，主枝不明，全株呈塔形，叶片宽大深绿，有蜡质层，多角形的叶缘上生有3-4对小刺。苦苦荆茶的制作与一般茶叶相同，汤味苦，但饮之先苦后甘，回味清新爽润，同时极耐冲泡，一两片叶即可冲泡一天，三天后仍有苦味。

蕲春绿茶

蕲春绿茶，叶片细腻鲜嫩，汤色碧绿清澈，入口鲜爽醇永，具有色翠、味醇、形美的特点。李时珍说他最喜蕲茶“早年气盛，每饮新茗必至数碗，轻汗发而肌骨清，颇觉痛快”。并说：“蕲茶诸种，唯仙人台茶最佳”。

仙人台主峰海拔一千一百七十六米。它势若屏风，横旦蕲州之北。这里春夏两季，经常云雾缭绕，气候温和湿润，宜于种茶。种茶兴起于汉代，发展于盛唐。汉代茶林，遍及山腰，唐时茶花，笑开绝顶，故有“汉半腰唐到顶”之说。

蕲茶也和“蕲春四宝”一样，出名以后就遭到厄运。贡茶使茶农不堪负担，有一首民谣至今读来仍字字催泪。“鱼肥卖我子，茶香破我家，采茶妇，捕鱼夫，官府拷掠无完肤。”到解放前夕，仙人台茶林不足二十亩。一九五六年，蕲春县人民政府在这里建起茶场，现有茶园一千多亩，年产茶叶八万余斤。制茶技术在吸取传统经验的基础上有所创新，焙制的“旗枪”、“台茶”，其形如旗附枪，冲泡后，汤色碧绿明洁，香味醇厚，堪称名茶，现已销售港澳与南洋等地。

浠水茉莉花茶

浠水茉莉花茶，是采用芳香浓郁的鲜茉莉花和精工细制的名贵绿茶窨制而成，茶引花香，花增茶味，相得益彰。真可谓：“敞怀不饮，香气扑鼻；开怀畅饮，满口生香；饮后空杯，留香不绝。”

浠水茶用的茉莉花主要产于海拔六百米以上的雀山、大横山、大仙庙等地。它的特点，清芬郁烈，滋味鲜美，香而不浮，鲜而不浊。用以制茶，香气清幽，回味甘永。其制法颇为特别，毛茶经过复火、圆筛、抖筛、紧门、撩筛、滚切、风选、拣剔干燥、清风、拼和、匀堆等工序，又用白兰花打底，再加入茉莉花，经过炽、窨、通、起、提等五道工序，才使它色泽鲜，香高味浓，外形美观，条索匀净。

茉莉花不仅具有一般茶的功效，而且茉莉花又具有良好的药理作用。《本草纲目》等古籍记载：茉莉花“辛热无毒”，“和中下气，僻秽浊，治下痢腹痛。”据现代科学提示，茉莉花的主要成分顺式——茉莉酮，还具有使平滑肌收缩和降低血压等药理作用。茉莉油可治眼结膜炎。

浠水茉莉花茶畅销内蒙古、库都尔、甘肃、吉林、山东、辽宁、山西、陕西、广东、河南等二十多个省、市和自治区，一九八四年秋又销香港。

甘菊茶

鄂东各地都产菊，有的地方还产甘菊。饮甘菊茶，并有用以待客的习惯。

甘菊与其他菊有什么不同呢？

《明一统志》说甘菊的特征是“基短花大，味甘美，异于他菊”。清代的《古今图书集成》说，甘菊，唯产于菊潭（即菊水）者为佳。可见甘菊不只是菊水一带才独有。对甘菊茶陆游有诗曰：“何时一饱与子同，更煎土茗浮甘菊。”从陆游这两句诗可见我国古代已有以菊代茶的习惯了。

汉唐时更盛行菊花酒。《西京杂记》曰：采菊花茎叶、杂秫米酿酒，至次年九月始熟，谓之菊花酒。杜甫就有“伊昔黄花酒，如今白发翁”的诗句。朱德在童年时，每逢重阳采菊之日，就爱唱“九月九日饮菊酒，人共菊花醉重阳”的歌谣。日本人饮米酒，喜欢放一朵菊花于酒杯内，用以祝福健康长寿。

我国古代医典《神农本草经》认为，久服菊能益寿延年。还有菊水的典故更令人神往。《后汉书·郡国志》郦候国注，《荆州记》说，南阳郡郦县近效，有一条人称菊水的小溪，它流经长满“芳菊”的山谷，每年菊花纷落水中，“水极甘馨”。沿岸有三十户人家，常年饮用此水，普遍长寿，少则七十多岁，多则一百二、三十岁。北魏地理学家郦道元在其著作《水经注》中亦有类似的记述。东晋化学家、医学家葛洪在《抱朴子》中认为，菊水能使人长寿，其诀就在于“得此菊之力也”。“此菊”即甘菊。

麻城龟山绿茶

麻城龟山绿茶产于麻城市的龟峰山区,是在历史名茶“龟山去雾”的基础上研制的。它生长的雾气烟横的峰巅岩缝，经当地茶工精巧的采制加工而成，具有条细显毫、香气浓郁、滋味醇厚、汤色碧绿、叶底嫩匀、能耐冲泡等特色。1980年10月被评为全国大名茶之一，1988年获得农牧渔业部优质奖。

香露茶与观音仙茶

罗田茶叶的生产历史悠久。王葆心主编的《罗田物产志》云：“吾县产茶起于唐代，大盛于宋代。”《续资治通鉴长编》及《文献通考》亦说，宋时曾在罗田“石桥铺立茶场，造贡茶。”沈括的《梦溪笔谈》对此也有详细记载，说：“石桥茶场是宋仁宗嘉佑六年（公元一0六一年）买卖，凡制茶五十五万斤，卖钱三万贯左右。”较之清光绪年间两县一岁之钱粮还多。

罗田地处大别山主峰南麓，山高林密，气候温和，多为沙质土壤，酸碱适度，宜于茶树的生长。所产茶叶香浓味醇。南部石桥铺观音山的观音仙茶，颜色浅绿，醇香耐泡，冲泡四次，其味仍醇，饮后满口清凉。此外，北部落梅河香炉观的香露茶，东部僧塔寺的“云雾茶”，中部老塔山的“凤山茶”，都曾受到历代名人的赞颂。据传罗田县令给苏东坡寄了一包“香露茶”，东坡欣然作诗答谢：“妙供末香露，珍烹具大官。拣芽分雀舌，赐茗出龙团。晓日云淹暖，春风浴殿寒。聊将试道眼，莫作两般看。”

元末南方农民起义军领袖徐寿辉，最喜故乡“云雾茶”。他每月要饮茶一斤。罗田文人曾为“凤山茶”攘拟对联“当户青山藏凤尾，卷帘白水试龙团。”一九八二年，在省土公司举行的名茶和绿茶审评鉴定会上，罗田落梅河产的香茶名列第二。罗田制茶的功夫茶精细，尤重内质。各地每年谷雨前后开园，采摘一枪一旗（即一芽一叶）或一枪两旗的芽条，以热锅培炒杀青，后以手搓条索，再回热锅烘干，一次成品。叶汁外露滚炒成霜，故有“银霜”、“霜芽”、“龙团”之称。冲泡饮用，色正味醇。

罗田茶叶的生产，几经兴衰。解放初期，全县只有星零茶树二万五千六百余株，面积合为三百零七亩。到了一九八四年，全县茶叶面积达到一万三千多亩，总产三十一万八千四百多斤。

英山吉峰毛尖

英山原属安徽六安茶区，在唐代，英山茶就作为贡品进献当朝。茶叶在英山不论高，低山区都有种植，茶树品种在历史上以群体为主。为了发挥“高山云雾出好茶”的优势，一九八三年春，县农牧局特产股和县土产公司，组织技术干部，联合在姜子石、吉子山、长冲茶场等地试制了地方名茶——吉峰毛尖。它的特点是：条索翠绿挺秀，白毫显露，汤色清澈明亮，香气清高馥郁，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿、匀齐，在全省展销会上赢得了专家好评，茶叶品质越来越好，产量也越来越高，现已成为英山的主要商品之一。一九八四年英山茶叶总产量达到一百五十五万一千多斤，在黄冈地区居于领先地位。

蕲门黄团贡茶

早在唐宋时期,鄂东就是著名的茶乡.当时鄂东的“蕲门”、“黄团”与霍山的“黄芽”并称为“淮南三茗”（唐代鄂东属淮南节度），是宫廷贡品之一。“淮南三茗”因“色澄碧而清洌、气馥郁而沁芳”被列为贡品中的上品。

据《唐代地理志》载：“蕲州土贡有茶，而其茶尤以蕲水为特著，蕲水之茶又在县之北山”（唐代蕲水辖今浠水、英山、罗田和蕲春一部。蕲水北山指蕲春、浠水北部与英山、罗田全境）。北宋时，“蕲黄贡茶居全国第一”，；朝廷还在蕲、黄二州专门设立了茶叶榷锐机关，在蕲州马祁、洗马、石桥镇及麻城设置交易茶叶的茶场，年卖茶141.65万斤，卖钱8.69万贯。其中仅罗田石桥镇一地就卖茶55万斤，卖钱3.6万贯。

天台翠峰、骑龙茶

“天台翠峰茶”，产于红安县北部的天台山。

天台山位于鄂豫两省交界的大山区，大别山脉由西向东蜿蜒而来，至此，奇峰突起，峭立如壁，云雾缭绕，山顶平坦，状如平台。据明代黄安第一部县志《黄安初乘》记载，那时天台山一带就有茶树。

天台山茶场于一九七二年建立，一九七九年开始试制天台翠峰问世后，连续五年在全省名茶审评会上获得好评，一九八三年获省地方名茶“茶誉证书”。经省内外茶叶界专家审评，天台翠峰品质的显著特点是：外形锋毫显露，色泽翠绿，内质香高持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿。滋味醇厚，且耐冲泡。

天台翠峰的鲜叶的采摘要求为一芽二叶初展（夏秋茶为一芽一叶），茶叶全长不得超过三厘米，不准采对荚叶、紫色叶、二叶开放叶和果片。鲜叶采下后堆放四小时，经拣剔后加工。

天台翠峰的加工艺是：杀青、揉捻、炒坯、整形、提毫烘干，后经割末，拣剔再装箱。

天台翠峰分特级、一级、二级三等，特级每年谷雨后开采，一九八○年投放上海市场，曾获《解放日报》的好评。

“骑龙茶”二级，主产红安县北部的华河区赵河乡，特珍二级茶条索紧实、匀净，色泽绿润，汤色绿明，浓香持久，有兴奋解倦、益思少睡、消食祛痰、解毒止渴、利尿明目等功能。一九八二年在全国茶叶生产评比会上，骑龙茶被评为优质产品，一九八四年又获省人民政府颁发的“优质产品证书”。全国著名的茶叶专家陈禄对它的评价是：“香浓，味醇，色好”。近几年来，此茶行销北京，上海、广州、江西、山东、河南、内蒙、海南等省市。

黄冈泉华茶

此茶因出产于黄冈泉华山，故名。泉华山地界贾庙、但店两区，海拔高度五百九十米，山顶古木苍苍，山腰植造茶林。这里气候温和，土壤肥沃，日照适度，茶树生长独具一格。树径呈红褐色，叶似柳眉，细而长；芽尖繁殖较密，生长较慢；再加之多朦胧于山雾之中，所产茶叶实有云雾之特性。

三峰特珍一级茶

三峰特珍一级茶，产于“黄麻起义”中心地带的林店茶场三峰山。茶叶醇厚，汤色碧绿。精选初春的一芽一叶或者一芽二叶鲜叶为原料，通过特定的初制、精制工艺制造而成。在一九八二年十二月全国茶叶生产评比会上，名列同类产品第一名。

黄大茶

据《茶经》载，在唐代黄冈已是湖北茶叶主产区之一。史上境内茶农所制作的名茶叶“黄大茶”，因其质量好，多被官府拿去作贡品。一九四九年以后，黄冈茶叶被定为绿茶型，故名“黄冈绿茶”。茶农依采摘茶叶的时间而分，有“雨前茶”、“谷雨茶”、“夏茶”、“秋茶”等。

黄冈绿茶，一般的茶树不高，数径丛生于一蔸之上。叶互生，四季青秀，分杨叶形和卵圆形两种。花单生或数聚生；萼片与苞片常混淆，花瓣基部相连，呈淡黄色。黄冈茶叶品种有细叶茶和大叶茶两类。共七十多个品种，其中以杨叶茶、早生青杆茶、中生大叶茶、迟生密芽茶、云南大叶茶、福白大叶茶、混生杂交茶等品种为优。每逢谷雨前后，茶农按世袭相传的糅炒特技进行制作。经过制作的黄冈绿茶为条索形，具有紧结、均齐的特征。其味清香纯正，农烈甘醇，有收敛性。泡在杯里，汤色黄绿明亮，叶蒂嫩绿完整，似群雁本栖息于杯底。