寻找普洱茶的颠峰期

星亦云

2002-6-30 2:22

茶是活的，储存得当，它就会跟外在环境同一呼吸。天气好的时候它就吸气，天气不好它就努力吐气。一吸一呼，慢慢的它就会到达神秘的颠峰期。说它神秘，是因为可遇不可求，除了茶叶本身的化学变化，泡茶的水、温度、茶器，都会影响茶的表现。所以，同样的茶，应该试试它在不同的时候，以不同的方式去喝，会有什么样的变化。

普洱茶讲究年份、品质好的普洱越陈越香，所以，用宋朝的茶盅茶碗，最好表现普洱茶深沉老练的岁月之感。

最近几年普洱茶大受欢迎，前一阵子有关普洱茶制茶过程的负面报导，大大斲伤了普洱茶的气势，但是，爱茶人要始终保持清冷，选茶喝茶，忠于自己的感觉最重要，不必迷信名牌与价钱，温润顺口，就是好茶。