白毫乌龙是东方美人

星亦云

2002-6-30 2:22

东方美人是桃竹苗地区的特产茶，夏天采的白毫乌龙，采其开面叶，如果天气够闷，经过小绿叶蚕（即浮尘子）咬过，茶叶在生理上产生神秘的化学变化，这茶就带着蜜的香气。否则就只有花香而没有蜜香了。经过这道「着蜒」的天然处理方式，台湾的白毫乌龙因而有了无可替代的地位。

香槟色的白毫乌龙，用玻璃茶具很可以表现它的魅力。新茶总在端午节前后上市，所以它也是夏天的茶。不过，新茶的茶汤较艳，陈年白毫，美人迟暮，有收敛的风韵，一样迷人。