回归自然 剔除农药 市场呼唤有机茶

茶叶是我国历史悠久的传统饮料。目前我国茶园总面积约1696万亩，居世界第一，我国茶叶总产量达67.6万吨，总产值近100亿元。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，足以管窥茶在人们日常生活中的地位。

然而，近年来，国内外普通茶叶市场均处于供大于求的状况，价格持续下跌，已经对茶产业的正常发展产生了不利影响。更为严重的是：作为世界上最主要的茶叶出口国之一，在加入世贸组织后，按说中国茶叶在国际市场上更应具有竞争力，可事实恰恰相反。今年以来，我国茶叶出口多次受阻，例如1～2月份，中国茶叶对欧盟的出口比去年同期下降近30％，从茶农、茶厂到茶叶进出口公司，都感受到了“绿色壁垒”的厉害。有关人士指出，面对“绿色壁垒”，农残超标的茶叶将逐渐在市场中消失。

农药残留超标触目惊心

中国茶叶农药残留量超标是普遍存在的“老大难”。

从国内看，茶叶农残超标频亮红灯的消息屡见报端：天津市质量技术监督局对该市6个区县17家经销单位销售的，涉及安徽、浙江、福建、广西等地生产的20批次花茶、绿茶和乌龙茶（青茶）进行了监督抽查，结果显示不合格率为20％；上海市市场抽样检测的茶叶合格率仅为66％，铅含量超过标准值一倍以上的龙井茶依然占到不合格龙井茶叶总量的56％。据质量技术监督部门介绍，氰戊菊酯、甲氰菊酯和优乐得是当前我国茶叶超标排列前三位的农药。 从国外看，据欧盟茶叶委员会1997～1998年度对我国出口欧盟茶叶检测结果，我国茶叶农药检出量居各产茶国之首，且有相当一部分超过欧盟标准。世界上最大的茶叶贸易商联合利华公司，以前每年从我国进口约500吨绿茶销往欧盟市场，现由于农残问题而转向从印度尼西亚进口；我国产茶大省之一的湖南省，前不久有一批茶叶出口欧盟，虽口感好、价格廉，却因农药残留量超标被退货。

茶叶农残超标问题是怎样出现的呢？有关专家认为：一是茶叶受到重金属铅的污染。茶叶本身的含铅量极微，主要是由于在加工和包装时直接与金属接触的原因造成；二是茶叶种植中，喷洒不合格农药，而在喷药治虫后不到一周就采摘，或者是农药的超剂量使用，造成残留；三是茶叶的加工、包装、贮藏不当。特别是一些茶厂加工设备简陋、环境条件差，使干茶加工时吸附烟气中有害物质，而贮藏又不符合低温、干燥、避光、密闭的保鲜条件。实际上，我国自1984年颁布《农药管理条例》之后，农药采用了登记制度，有18种农药经登记可以在茶树上使用，并制定了相关的安全使用标准，应该说，茶叶中农药使用步入了有序管理。但是，由于从20世纪80年代开始，我国茶叶生产体制以茶农个体生产方式为主，因而在农药使用技术的推广和农药残留控制上出现了一定难度，一家一户分散生产、粗放管理，导致我国茶叶中农药残留超标又出现回升趋势。而就是龙头企业在带动农户时也是松散型，没有紧密型的统一品种、统一标准、统一技术、统一用肥用药，因而难以杜绝一家一户滥用或者过量使用农药、添加剂等问题。

“绿色壁垒”催生有机茶

从环保方面说，茶叶等级分3种，最好的是有机茶，完全不施农药，其次是绿色茶，再次是无公害茶。

历年来，我国政府采取的控制茶叶农药残留超标的方法是鼓励规模经营、品牌经营，使茶叶种植上规模，让茶叶朝品牌发展；而在市场上建立严格的检测系统、质监部门查处或消费者监督等，这无疑对淘汰农残超标茶叶起到了辅助作用。但是，要从根本上解决茶叶的农残问题，唯一的路子是发展有机茶。

有机茶为有机食品中的一个类别，它是一种按照有机农业的方法进行生产和加工，在其生产过程中，完全不使用任何人工合成化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂、不使用转基因生物及其产物、不使用辐射技术等生产出的，在加工、包装、储运过程中不受化学品污染，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经独立的认证机构OFDC（国家环境保护总局有机食品发展中心）认证，发给证书的一种无污染、纯天然卫生茶叶。它在食品中的地位，就好比金字塔，底层是普通食品，第二层是无公害食品，第三层是绿色食品，塔尖为有机食品。

有机茶是完全意义上的一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。如四川峨眉山有机茶，据农业部食品质量监督检测中心和中国农科院茶叶研究所检测，其含氨基酸为24.8％，茶多酚33.5％，硒0.15PPM，锌65PPM，铁174PPM；农残检测结果均为“NO”（未检测出）。

发展有机茶，虽然有着很高的技术要求和极为“苛刻”的条件，但从保护环境、维护人类生存与健康、保护消费者利益、提高农产品市场竞争力、突破“绿色壁垒”、实现农业可持续发展等方面，都是一项有效措施，具有生态效益与产业经济“双赢”的重大意义。大力发展有机茶叶，是21世纪茶产业发展的必然趋势，也是今后世界茶叶市场的潮流。目前，有机茶在国际市场上销势甚好，价格普遍走高，预计到2005年后，其消费量将会占到全球茶叶销售总量的30％以上。当然，对于茶农来说，有机茶的亩产量比普通茶叶约低20％，但是每667平方米（1亩）茶叶的成本却降低了200元左右，两者相抵，仍然很划算。

有机茶潜力巨大

有机茶生产于80年代，始于斯里兰卡，随后在印度、肯尼亚等国家相继出现有机茶园和有机茶生产。中国的有机茶生产始于90年代初，在90年代后期得到快速发展。近几年来，在茶叶主产区的浙江、江西、安徽、福建、湖南、湖北、四川等省，先后有50多个县（市）进行了有机茶开发，建立有机茶基地两万多亩，有30多个茶叶生产或贸易单位获得有机茶颁证，还有一大批茶叶基地正在实行有机转换，申请有机颁证。1998年，我国有机茶生产量和出口量达500余吨，1999年1000余吨，2000年2000余吨，呈几何级数增长趋势。产品主要出口美国、日本、德国、荷兰等国家。如湖南省石门县白云山林场生产的“白云银毫”获得国际市场通行证———OFDC国际认证，2001年3月被确定为国家级有机茶生产基地，产品出口欧盟备受青睐。然而，相对来说，我国有机茶规模还小，开发潜力十分巨大。

怎样加大有机茶的开发力度呢？有关专家指出，首先需要转变观念，充分认识到“绿色壁垒”的厉害，21世纪人们的消费需求将首选富营养、好口味、环保型的有机食品；其次，需要有关市、县的政府部门大力组织和规划，积极对茶农进行引导和扶持，通过对有机茶的开发，带动当地在茶叶生产中全面使用有机肥、生物防治病虫害等无公害生产；第三，大力普及有机茶生产技术，从种植、采摘、运输、加工、包装、销售过程中，综合采用植物生态学、生物学、物理学和茶叶无公害栽培学等先进技术替代常规应用技术。对茶叶生产企业，特别要改进生产工艺，推行“绿色营销”；第四，逐步实行用工业化方式组织茶叶生产经营，按照专业化、协作化、联合化、集中化、企业化的要求，把土地、劳动力、资金、技术、管理、销售等生产要素组织起来，彻底改变一家一户的小生产方式，使之融入社会化大生产。只有这样，才能加快我国有机茶发展速度，才能真正跨越壁垒，走向世界。