夏日清凉当饮茶

近年来，有机茶以其口感清爽解渴、价格低廉在今年的茶叶市场上异军突起，再加上其纯天然的绿色品质、健康、有营养、有机茶很快博得消费者的青睐。

有机茶在农业科学中的定义是——不含农药和有毒物质，感官品质正常，通过有机认证的茶叶。除了在感官品质和理化标准上达到一般茶叶的要求外，有机茶还不带沉淀物，更鲜嫩明亮。比如曾多次在国际茶叶博览会上获奖的憩园有机官思茶，1946年就在巴拿马国际博览会上与贵州茅台同时获奖，品质和价格都值得信赖。再比如，北京吴裕泰等老字号茶庄……

有机茶虽然不称为“绿色食品”，但要达到“有机”的理化要求需要在茶叶生产的各个环节严格控制，其中最重要的是对茶园土壤的管理。有机茶基地必须防止各方面的污染，土壤中不能检出666、DDT等农药成分，要用生物技术除病除害。不仅如此，肥料也必须使用经处理的畜禽粪便、草肥等有机肥料。比如有机官司茶，就产于福建东北海拔860米之间圣银楼高峰山，高空低温，不受病虫害侵扰，也不需施农药；四季云雾缭绕，漫射光多；雨量充沛，空气湿度大；土壤肥沃，土质疏松，有机质含量高，极有利于茶叶品质的形成。

另外，有机茶的生产销售者必须符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）和国家环境保护总局有机食品发展中心的各项要求，并通过瑞士生态市场研究所（IMO）的颁证认可才能生产销售有机茶，消费者在选购的时候，一定要认准认证标志。另外，北京目前只有少数经过特许经销有机茶的专卖店和专卖柜台，如百盛、新东安等，在这些特许经销点，消费者可以放心购买。