岭头海拔高睡觉要盖被 户户装空调缘为制好茶

炎炎盛夏，笔者来到海拔600多米的华安县仙都镇上苑村岭头自然村，看到一个奇特的现象，这个只有300多人的偏僻小山村，大部分是土坯房子，却家家户户装上了空调。

这里生态良好，海拔高，村民晚上睡觉还要盖被子，电风扇、空调等降温纳凉的家用电器，可以说派不上用场，那为何各家各户都有空调？

“村民家中装空调，都是为了加工茶叶用的。”上苑村支委蒋培成道出了其中奥妙。

岭头自然村，长年云雾缭绕，是个远近闻名的“茶叶村”，人均种茶2亩多，主要种植铁观音、肉桂等优良品种。茶叶的加工关键在杀青这一工序，而杀青的最佳温度在20－22度。村民们把空调请进茶房，不但解决了夏季高温、冬季低温这一难题，而且可以减少室内湿度，清除空气中的杂味，做出的茶特别新鲜、清香。原来加工出的暑茶、夏茶1公斤仅卖10元左右，经空调一调，价格陡升，1公斤卖到100元以上，销路十分看好。今年夏季的茶青1公斤卖到了20多元的高价。

在岭头，茶农在一起的热门话题，就是如何做好精品茶，空调制茶新技术由此也迅速传开，全村70多户茶农的杀青茶房都装上了空调，并且一年四季都用空调制茶。与此同时，茶农们对制茶加工设备全部更新，把滚筒杀青、平板揉捻机、速包机等先进设备装进茶房，由过去手工做茶改为机械加工，这样做出来的茶不仅色香味俱全，而且外形美。青山秀水出好茶，岭头茶成了广东、安溪茶商的抢手货，高档茶1公斤卖几百元，甚至几千元。村民蒋明才种了10亩的铁观音，仅去年秋茶一季就卖了9万多元；茶农蒋国华制作的铁观音茶，在华安乌龙茶“金穗杯”茶王赛评比中荣获三等奖。