南宁今夏珍珠奶茶风光不再

新华网广西频道7月13日电 南宁不少市民至今仍然记得去年夏天台湾珍珠奶茶在邕城疯卖的情景。那时，邕城闹市街头接二连三地出现新开张的珍珠奶茶连锁经营店，叫卖声此起彼伏。整个饮料市场上，珍珠奶茶占据了相当大的市场份额。孩童以及年轻人捧着一杯插有硕大吸管的珍珠奶茶边走边喝，曾是邕城街头夏季的一道别样的景致。然而，这道景致却在今年夏天消失了，各类以经营珍珠奶茶为主的店铺纷纷转行。

与记者聊起自家店中的销售现状时，在南宁市人民路经营珍珠奶茶的蒋老板愁容满面地说：“再挺一段，等天气一凉就转行，这珍珠奶茶不好卖了。去年旺销的时候，3．5元一杯的珍珠奶茶一天能卖出近500杯，现在降到2元，一天最好时也卖不到100杯。”

在南宁市大学路上经营珍珠奶茶的曾小姐表示，其实每家珍珠奶茶店所用原料都差不多，口感好坏就在于水、茶、白糖和奶精等成分的含量多少而已，各家成本差异也就产生于此。曾小姐称，虽然自己非常注意保持自己店铺中现场冲调的珍珠奶茶的品质，但还是受到了不少由于偷工减料而使得成本骤降的低价珍珠奶茶的强烈冲击，营业额大不如前。

珍珠奶茶作为一种舶来品初入邕城市场时，其清甜独特的味道确实获得了邕城消费者们的青睐。其巨大的利润空间，也使得商家趋之若骛地投身珍珠奶茶这一行当。

然而，由于缺乏行业自律以及行业生产标准，恶性竞争也就在疯狂逐利的心态中产生了，或低价倾销，或原料缺斤少两。封口机以及原材料卫生把关不严，使得不少珍珠奶茶成了有害细菌繁殖的温床，偷工减料损害了珍珠奶茶原有的好味道。新丽宝总部珍珠奶茶南宁分公司关新先生就向记者表示，现在邕城市场上的部分珍珠奶茶，应有的奶香茶香荡然无存，用淡而无味来形容，丝毫不过分。

在南宁市中华路115号销售奶茶原料的杨清厚老板告诉记者，正宗的珍珠奶茶是由淀粉制成的珍珠、奶精、红茶、纯凈水及糖类等调配而成，含有丰富的蛋白质。

正宗的珍珠奶茶成本大致如下，40大杯的珍珠奶茶需一包珍珠（4．0元）、约一公斤的奶精（12．0元）、约0．75公斤的红茶（9．0元）、约1．75公斤的白糖（3．5元），总成本为28．5元，那幺一大杯珍珠奶茶的原料成本就是0．71元左右，加上税金以及人工、场租，其总成本约1块多钱。“那些卖1．5元一杯甚至1元一杯的珍珠奶茶，大多数有猫腻。”一位不愿透露姓名的行内人士如是说。

珍珠奶茶的暴利时代已经终结。过分追求高利润是一条死路，而降价降质更是死路一条。

关新先生告诉记者，企业应以产品品质求生存，恶性降价降质销售终归是自寻死路。他说，现在南宁市珍珠奶茶的声誉不是很好，业主们惨淡经营，部分黑心的商家用甜味素替代纯白糖和冰糖、用本地红茶代替进口咖啡红茶、用国产奶粉代替进口奶精，严重影响到了珍珠奶茶的口感和质量，减弱了消费者的购买欲望。关先生最后感叹：经商不能一味追求暴利暴富。

不可否认，茶饮料以及果汁饮料的崛起，也对珍珠奶茶形成了不小的冲击。不少消费者反映，甜腻的珍珠奶茶在解渴性以及便携性上，都输给茶饮料以及果汁饮料。

尽管如此，邕城不少珍珠奶茶店仍在苦苦支撑着。

重整珍珠奶茶市场秩序，建立市场诚信，透过严酷的市场经济法则对珍珠奶茶市场进行“洗牌”，将缺乏竞争道德、漠视市场游戏规则的害群之马清除，是重振邕城珍珠奶茶市场的前提。而根据消费者的需要以及口味更新换代，开发新品，则是珍珠奶茶的必由之路。（完）（据《当代生活报》）（责任编辑 阳芾坚）