福鼎茶业产销形势与工作思路

多年来，茶叶一直是我市的主要大宗传统优势产品和支柱产业。茶业发展到今天，不只是农村和农户经济收入的重要来源，而是它强劲地推动了第三产业的迅速发展和健康运转，能够有效而大量地消化城镇闲散劳力，为城镇市民开辟与提供就地就业和增加家庭收入的机会和条件，促进了城乡居民生活质量的改善，对繁荣经济、稳定社会、推动市场经济的良性发展，发挥了积极的特殊作用。因此，茶业成为我市城乡人民备受关注的"一枝一叶总关情"的实惠工程。

据有关资料显示：去年世界茶叶市场总的趋势是生产过多，价格偏低，进口需求增加。预计今年随着各进口国进口量的增加，供求关系会逐渐平衡，茶价进一步下跌的可能性不大。

我国茶叶生产发展较平稳,茶园面积为114万公顷，比上年110万公顷增4万公顷,比增1.18％,产量预计68.36万t上升2.28％。国内茶叶销售总体呈上升趋势，但市场分布更加分散。绿茶继续保持上升的良好势头,尤其在北方销区，绿茶的消费开始向农村市场延伸。名优绿茶的市场主要还是在国内。2001年国内绿茶销售量26万t，比上年的24.86万t上升4.59％，出口12.4833万t，比上年12.4755万t,上升0.06％。 国内花茶市场的销售开始趋于平衡，全年销售在10.5万t，与上年持平。 全国茶叶产销存在问题有：市场无序竞争，影响茶叶行业健康发展；茶叶生产规模小而散，投入不足，影响新技术推广；国内各种茶叶展览会活跃，虽对茶叶产销起一定作用，但也存在过滥的情况。

我市去年茶园面积达14.5980万亩,采摘茶园11.2万亩,全年生产毛茶19万担，与上年19.04万担基本持平， 毛茶产值14310万元,比上年减收1735万元,比增下降10.81％，平均价753.2元/担,比上年下降89元/担, 同比为－10.2％。 其中名优茶生产6.4万担占全年总产量的33.68 ％。 产值8040万元，占全年总值的56.18％。 造成全年降值减收的主要原因：一是春茶受寒害侵蚀严重，减产6000担，减收1993万担元；二是毛茶销路一度受阻；秋后，名优绿茶诸如秋针、秋毛峰等虽销路看好，价格上扬，但毕竟已近尾声，无法弥补和挽回春茶惨重减产减值局势，给全年产值带来的阴影和负面影响。

过去的一年，通过上上下下的齐心协力，我市茶叶产销总体保持良好的发展势头，但存在的一些问题，不容忽视：(1)由于春茶菁价偏低,一些地区的茶农随意提前台刈，台刈后施肥不足，管理跟不上，达不到台刈更新的预期效果。(2)由于茶价不扬，影响及茶园的投入和管理力度。(3)加工企业存在严重的"多、小、散、陋"现象。 即厂家多、规模小、布点散、设备简陋，不利于产品质量提高。(4)无公害茶园仍处于建设初期阶段，科技涵盖欠缺， 投入不足。(5)农残抑控尚存有死角和薄弱环节， 需加大降解力度。这些问题在今后工作中必须认真加以解决。

加入WTO已成现实，福鼎茶业应如何应对， 这是大家非常关切的问题。经过分析和全盘权衡利弊，我们认为，福鼎茶业加入WTO后，还是机遇多于挑战，利大于弊， 大有所为，大有可为。首先是当前国内市场对名优绿茶、花茶、特种茶的需求继续上升，且有很大的潜力和扩展空间。其次，加入WTO后为我市茶叶出口贸易提供了可能与方便，增加和开阔了福鼎茶叶销售贸易渠道和国际市场，给我市茶业的持续发展带来难得的机遇和无限的商机，促进茶叶消费、促使茶叶增效，茶农增收，从而进一步推动我市茶业向更高层次发展，而我们福鼎茶叶正俱备有运用机遇获取更大实效的条件和优势。

茶业是世界性商品，全世界有115 个国家需要直接进口茶叶。我国是茶树原产地，茶叶生产历史悠久，茶园面积110.6万hm2，占全世界茶园总面积的43％，居世界第一位；茶叶产量68万t，占世界茶叶总产量23％,居世界第二位，茶叶出口量22.78万t,仅次于斯里兰卡,列世界第二。全世界有58个国家和地区生产茶叶,生产绿茶的只有7个，中国是绿茶生产和出口大国，年产绿茶50万t， 占全世界绿茶出口总量的90％。进入WTO，国内绿茶、 工夫红茶和特种茶不会受到冲击，因为是这些茶类独具特色，品质佳优，其它国家的绿茶其品质无法同我国绿茶相比，不可能进入中国市场。拥有"立顿"品牌的英国联合利华公司最近以2.5 亿元人民币收购了我国北方第一品牌的"京华"茶叶公司。从另一个侧面说明了这个问题。1610年中国茶叶就进入了欧洲市场，曾在世界茶叶市场中一统天下。据历史记载："福鼎茶叶在十六世纪就成对外贸易的大宗产品"数百年前，茶业界前辈们，就创下茶叶远渡重洋外销经营的先例，为我们树立了勇于参与国际市场竞争的光辉的榜样。生产绿茶是我们福鼎的强项，我们生产的莲心茶、绿雪芽、白毛猴、毛峰、毛尖等历史传统名优茶，无论是过去或是今天在京、浙、苏、皖一带是很抢手并享有盛誉。只要我们加强共筑质量诚信，不断提高与改进加工、包装的技术和工艺，应当说，我们福鼎生产的绿茶历来都是具有很强的市场竞争力，能够和有信心在激烈的挑战中获得一席之地，这正是我们福鼎茶业之优势所在。

但也必须清醒地看到，加入WTO后， 虽然关税调低，但"技术壁垒"包括茶叶成品的检疫、检验、质量、卫生等"门槛"在不断提高，同时我们目前茶业生产上确也存在一些不容忽视的问题：(一)分散经营，千家万户，茶农素质参差不齐，新技术推广有难度；(二)经营规模小，多数加工厂房、机械设备简陋，加工技术不规模，大多数产品无品牌商标，名优茶类品种丰富而知名品牌却很少，甚至有的虽评奖榜上有名，但无实际产品可供市场；(三)市场管理滞后，竞争无序，假冒伪劣时有发生；(四)产业化、集约化经营程度不高，规模化程度低，产品质量不稳定，影响产品市场竞争力。

今年是我国入世的第一春，茶业生产将面临更为激烈的挑战和竞争。对此，我们要面对现实采取扬长避短，积极迎战和树立"狭路相逢勇者胜"的坚定信念和敢于拼博的精神，与时俱进竭诚打好入世后的第一仗，坚持"优化结构、共筑质量、讲求实效、增加收入"的基本工作方针，促进我市茶叶生产由面积数量型向质量效益型转化，提高茶业产业效益，提高福鼎茶叶在国际市场竞争能力，扩大销售市场，打造福鼎茶业生产新格局，要求2002年全市茶园保持在14.6万亩左右，可采面积达12万亩左右，毛茶产量要求达到9800T，毛茶产值达1.7亿元，为此，我们要做好：

一、稳定现有茶园面积，依靠科技进步提高茶园单产和茶叶质量，继续实施名优茶生产战略，提高名优茶类质量和增幅，做好名优茶类的精品战略、名牌战略、绿色战略，以更好发挥经济效益，对高坡度宜林的茶园，应实行退茶返林、降低水土冲刷，改善和保持自然生态。

二、共筑质量城信，这是整个茶产业的重中之重，关键之关键。加入WTO后，由于市场准入增强了竞争激烈化，产品质量事关福鼎茶业之兴衰。因为茶叶出口配额管理取消后，非关税壁垒将成为制约我们茶叶出口的主要障碍，在国际茶叶贸易中"绿色壁垒"和"技术壁垒"已经显现，如欧盟从2000年7月1日起对进入欧盟市场的中国茶叶实施新的农药最高残留限量标准，其中联苯菊酯(天王星)提高50倍，氯氰菊酯提高5倍，并增加了甲氰菊酯、优得乐(扑虱灵)两种农残指标。 俄罗斯对我国茶叶提出十几项品质标准和安全卫生标准外，还增加一项全属磁性物，限量为5PPB,造成出口困难。因此,必须加强无公害茶园建设，中华人民共和国农业行业标准《无公害食品 茶叶》和《无公害食品 茶叶生产技术规程》已颁布，各茶区要认真贯彻执行,并向广大茶区茶农开展深入广泛宣传,把建立无公害茶园做为种植环节的首要任务，为生产无公害茶叶提供优质原料，促进我市茶叶产品上档次和竞争力顺利打入国际流通市场，建立福鼎茶叶产品的国际知名度和固有形象。

茶叶加工工艺问题：一直牵扯到茶叶产品的质量、销路及价格。人们普遍反映福鼎茶叶成品形色俱佳，而香味欠缺，表现在不耐泡味淡且乏香气，这与过度提前嫩采，在加工过程中单纯讲求"轻揉保毫"偏重外形的加工方法有关，这完全可以通过杀青、揉捻、烘干环节加以纠正和克服的；采摘过嫩、过小，影响成茶品质。如有的芽头尚未长大，就被剥落制茶，不但产量不高，而且芽头未经充分发育,许多有效化学成份并未达到最高值,因而这种茶淡而无味,品质自然不是最好的,这种做法显然是不可取的。有机茶的生产加工是根据国际有机农业运动联合会(IFOAM)的(有机生产加工基本标准)进行生产加工的， 有机茶在加工过程中，对来自有机茶园和常规茶园的鲜叶原料不得混合加工，如真需在同一加工厂进行加工的必须错开日期，原则上两种加工茶叶不得在同一天进行，同时对残存在加工机械内的茶沫、茶碎必须剔除干净，以确保有机产品质量。

三、持久不懈组织力量做好农残降解和抑控的跟踪工作，认真消灭死角和盲点，入世后，各进口国均采取"绿色壁垒"，因此，我们务必把农残降解工作一抓到底，以保持无公害茶叶的卫生质量和商品信誉，提高产品参与竞争的能力与市场占领份额，有机茶要求所有农药残留均不得检出，所以不容我们有丝毫松懈。二ＯＯ一年全市通过市质检站抽检的有193批次，不合格的有9批，合格率占送检量的95.33％。其中：春茶抽检145批次，不合格的4 批次，合格率占送检量的97.24％；秋茶抽检38批次， 不合格有5批次，合格率占86.84％，充分表明，农残抑控工作，丝毫不容乐观，今后要特别加强对秋茶农残的抑控力度，以保证产品质量。抑控农残，要持之以恒，坚持不懈，主要抓两头：一是堵塞农残污染源，严禁一切高残毒农药在茶树上使用。二是加强茶农素质教育，提高茶农合理用药，科学用药，适时施药，抑控农残的自觉性和责任感，严守安全间隔期，改进施药方法和施药机具，提倡以低容量喷药代替高容量喷药，既提高效益与防治效果，又降低成本和农残为害。

四、建设无公害茶园，走可持续发展道路。 当今经济全球化已在全世界兴起，多数国家已在实行，有推行全世界的趋势，做为WTO成员国的我们， 必须学会"国际游戏"规律和方法，有机农业是锲入经济全球化体系有效途径之一，有机食品已成为世界农业领域发展最快的一个产业，有机食品已成为发展中国家向发达国家出口的主要产品，有机茶是摆脱国际茶叶市场长期销路不畅、价格居低不上的有效途径。因此，建立无公害茶园，把无公害产品作为结构调整的重要内容，乃当务之急。 无公害茶叶生产和消费是今后世界茶叶发展的主流。大力发展无公害茶叶，建设绿色食品茶叶基地，开发有机茶生产是持续发展茶业的根本性举措，是适时之举。福鼎茶叶，尤其是名优茶，多产于山区丘陵地带，立地生态条件优越，发展无公害茶和有机茶生产潜力巨大。今后，我们要根据中央农业部行业标准，加强生产示范基地建设，大力推广农业防治、物理防治和生物防治技术，减少化学农药使用次数和农药用量，推行施用有机肥为主的栽培措施，严格执行茶叶采摘、加工、包装和贮藏的无公害操作规程，有效控制茶叶农药残留、重金属及有害微生物含量，依靠科技进步，提高茶叶品位与卫生质量，建设无公害茶园是能够实现的。有机茶园禁止用由基因工程技术生产的产品用于病虫害防治，禁用混配化学合成的杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂及增效剂，有机茶园禁用化学除草剂。有机茶基地建设在我市目前尚处于起步阶段，成效已初露端倪。一切工作有待于加强和不断完善，我们相信通过的努力和发展，我市有机茶基地生产必然会逐步壮大充实和蓬勃发展。有条件的茶区和企业完全可以根据自身的条件，向国家环保局有机食品发展中心(OFDC)或其分中心中国农科院茶叶研究所有机茶研究与发展中心(OTRDC) 申请报批认证。无公害茶开发是一项系统工程，涉及茶学、生态学、环境科学、营养学、卫生学、机械工程、生物学等多门学科，因此，要花大力气，对广大农村和茶农继续开展有关无公害茶生产的科普知识宣传教育工作，提高茶农基本素和共识，从而激发茶农的积极性和紧迫感，为实现无公害茶生产奠定基础。我们期望涉茶的有关部门，密切配合，做好有机肥、生物肥、生物农药、施药机具的供应工作，推动无公害茶叶生产更加顺利进展。

五、建立品牌，实施名牌战略和精品战略，积极发展产业化经营。进入WTO后，企业必须具有自己的品牌， 因此建立品牌，非常重要。尤其是创立名牌，实施精品战略，要下更大力气，这是企业发展生产的必由之路。市场竞争实质是产品质量竞争，归根到底还是品牌竞争，拥有品牌，才有竞争的主动权和良好的发展空间，没有品牌，永远都不可能有良好的发展，企业要运用品牌的实力和魅力去发展开拓经营贸易，参与国内外市场竞争，充分发挥和运用品牌的形象，不断壮大企业本身。在这里，质量显得尤为重要，不能存在任何侥幸心理，失去质量就丢失品牌，丢失品牌企业必然自食苦果，这是非常明显而简单的道理。以质量保品牌，对已树立品牌的企业来说，这是休戚相关的头等大事。 对于尚未申办品牌的企业，要抓紧时间申办，莫再观望延候，要扭转长期依靠出卖原料低级营生和小农经济经营商品的狭隘模式。当前，茶类之间，名优茶之间，茶叶同其他饮料之间竞争日趋激烈，茶叶进入品牌竞争时代，采取"一乡一品"或"一县一品"，集中人力资金、创建名牌，不失为一个好办法。市场发展表明，著名品牌市场占有率高，是取得高效益和发展茶产业之路。名牌精品茶应严格执行统一商标、统一标准、统一包装、统一批发，分店零售的"四统一"办法确保品牌茶的品质和信誉。加工、经营规模不大的茶叶企业与经营者，要积极走自由结合、组织经营、联合发展，共同抵御市场风险的集约化和产业化的生产经营道路。克服分散经营，无序竞争，相互倾轧，不成气候的小农经济落后行为，联合起来，走共同发展的道路。运用和建立多元化、多种形式的集约经营，以达到扩大企业经营规模、贸易能量，创效实力，适应当前市场发展的需求。

把发展作为主题，以市场为导向，科技为动力，优化结构为主线，经济效益为目标，扩大名优茶业产、值比例和品牌茶、精品茶的市场竞争力与占有率，增加茶农实际收入，打造福鼎茶业新起点、新面貌、新编章，这是我们福鼎茶人共同的目标和任务。

福鼎市茶业局 林仕凤