全台最大擂钵 擂茶大请客

台东市长赖坤成在擂钵发表会后，当场擂茶让大家品尝。

记者陈嘉信／摄影

台东市长、陶艺家等人联合揭幕启用一个大擂钵，并当场擂磨客家人专饮擂茶，顿时浓郁的茶叶、芝麻与花生等芬芳香味飘盈整个台东市政大厅；大家饮了擂茶后都说，芬香甘甜。赖坤成则计画将擂茶推广为下午茶的茶品。

台东市公所将在中秋节将举办「人客来坐」台东客家节活动，暨中秋节「月光光」联欢晚会；市长赖坤成为让民众了解客家文化的擂茶文化，委托台东陶艺家李永明手拉胚制作一个擂茶的擂钵。

昨天，这重约十五公斤，直径四十七公分，高十八公分，在市长赖坤成、市民代表会主席李荣福、陶艺家李永明等人主持下呈现在市民面前；市公所并在发表会中介绍客家人的擂茶文化，为即将展开二◆◆二年台东客家文化揭开序幕。

李永明说，一般擂茶的擂钵直径约廿公分，容量为六千西西，但昨天用柴窑烧制的擂钵容量为一般擂钵的五倍。

市公所说，宋朝时即记载有擂茶，是客家人主食之一，也是待客佳肴。现新竹，桃园，台北，花莲，台中县东势，高雄美浓…等地的客家庄仍然保留这种美味文化。擂茶在台东尚不普遍，在鹿野乡高台等茶叶产区，还看得到客家籍制、采茶业者时自己擂磨饮用。

擂茶时，先将绿茶放入擂钵中，以擂棍擂磨，擂时要加入少许冷开水润滑而好擂，然后放入黑芝麻、白芝麻，继续擂到茶叶、芝麻都成糊状后再加入花生，继续擂，直到花生全部擂散了，再加入香菜、九层塔等，继续擂至成茶浆，再泡热茶即可饮用。

由于擂出来的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补功能。另外，擂茶时须使用双手力量擂磨，因运动量够，也达到减肥瘦身的效果。

市长赖坤成与有事前来台东的立委林浊水等人均认为，擂茶值得推广成为国人饮下午茶的茶品。