品出几多皖茶香

当中国茶文化一枝独秀鹤立于全球时，有一组尴尬的数字让我们无法回避：我国茶园面积占全世界的45％，产量仅占22％，年出口量占6％，全行业处于不景气的状态。然而，一分耕耘一分收获，新一代茶人的努力会有所回报。弘扬茶文化，倡导科学饮茶，与产品销售有机结合，安徽茶业同仁为皖茶飘香做了不少工作。

在今年4月，为期两天的合肥商业大厦第四届茶叶文化节开幕式上，现场茶道及茶叶拉干工艺演示，让消费者领略到茶文化之古朴清新。茶叶文化节还专程从安徽农业大学茶叶系聘请茶叶专家为顾客解答茶叶选购、名茶鉴别、喝茶与健康等有关疑问。

安徽省茶叶学会理事长、安徽农业大学茶叶系教授段建真，在接受采访时充分肯定了该项活动，认为其具有提高整个市场对茶叶认识的档次和市民文化内涵的超前意识。他说，此次活动耗费大量人力、物力，却不以销售为目的，不从商业运作角度考虑，十分难能可贵。

身居产茶大省，安徽人不无自豪。从绵延的大别山脉到秀丽的巢湖岸边，安徽茶园遍地开花，“祁红”、“屯绿”蜚声海内外。近年来，安徽省对茶叶生产更是高度重视，把它作为调整农业产业结构，增加农民收入的重要支柱产业。在各主要产茶区，以茶业带动的特色经济已形成气候。以歙县为例，2001年茶叶总产值达10331万元，比上年增长29％，这是该县继1991年茶叶总产值10304万元以后的第二个产值超亿元年。歙县产茶已有1200多年的历史，可以上溯到陆羽在世的唐代，拥有黄山毛峰、顶谷大方、珍眉、黄山绿牡丹以及黄山花茶等名特优茶。该县年最高产茶量达1万吨，在全国近9000个产茶县中独占鳌头。辛劳的茶农掩饰不住丰收后的喜悦，茶叶给徽州这片古老而神奇的土地注入了生机与活力。千里江淮在煮茶声中沸腾。

“造化钟神秀”，众多历史名茶为皖山皖水平添了一份清雅脱俗的品位。安徽人对他们久远的制茶历史更是引以为骄傲，并大加张扬。通过举办茶叶文化节、参加各种形式的展销和评比活动，提高其知名度和美誉度。但是，产地的优势并不代表产业的优势，历史名茶须静下心来，改弦高唱市场歌。

据段教授预测，今年茶叶比往年减产，名优茶的销售市场估计会好一些。从去年开始，黄山市政府和六安市政府分别对黄山毛峰和六安瓜片进行了品牌整合，主要做了以下几个方面工作：规范市场，统一打“黄山毛峰”和“六安瓜片”的牌子；实施原产地保护，二次授权，符合生产标准的才可称“黄山毛峰”或“六安瓜片”；出台省级技术监督标准，加强管理；成立生产经营集团公司。这些举措对两大历史名茶的进一步发展是大有裨益的。

黄山毛峰也好，六安瓜片也好，和其他省份比较，安徽的历史名茶种类多、品质好，做工也精雕细琢。可有一个现象值得人们深思：在北京市场，无论是商厦还是茶庄，都很难觅到黄山毛峰等安徽名茶的踪影。就这个问题，段教授作了分析，安徽茶叶在市场经营方面存在两大差距：一是宣传力度不够，市场占有率低；二是投入相对较少，有些老茶厂的改造也相对滞后。而且这是连锁反应，投入少造成市场不景气，进而茶农利薄，挫伤了茶农的积极性，再投入就更难了。

在采访过程中，段教授还一再强调要加大对安徽茶叶产品的宣传，这对安徽经济会有很大的推动作用。今年中央电视台关于龙井茶做了八次节目，是由“话说长江”的主持人陈铎解说的，而在安徽没有一家新闻媒体做类似的节目。因此他呼吁，从这个角度来说，在提高历史名茶的市场声誉方面，应该有一些政府行为。此后，笔者又听取了安徽茶叶进出口有限公司副总经理、安徽省茶叶行业协会副会长兼秘书长顾公新的意见。顾总说，不是第一次有人提及这个问题，很多到过北京的安徽人都惊叹：怎么找不到我们的黄山毛峰？对此，他解释道，安徽省位于江淮之间，属于略微偏北的茶区，不及江浙、福建等南方省份茶叶上市早。每年新茶刚上市，有时甚至是明前茶，这些省份的名茶一起涌入京城，人们的注意力更多地集中在这里，而安徽茶叶在时间上则略迟。同时，他也指出，在经营意识上也有所欠缺，不如江浙闽地区主动。

安徽茶叶的品牌分散，没有一块真正叫得响的名牌，不能不说是一个悲哀。

霍山黄芽近几年的崛起颇耐人寻味。霍山县是全国绿茶出口重点县，产品远销法、德、美、荷兰等国。今年，新茶刚上市时，一下子就接到欧美等国有机茶订单200吨。历史上霍山黄芽确系黄茶，据专家考证，本意是指茶树枝头泛黄，黄茶之黄是加工而成的，这种独特的制茶技艺在明代日趋成熟，霍山自清代以来也产绿茶。20世纪80年代，霍山黄芽开始大量地走向市场，但在市场上绿茶更为畅销，也更适合中国人的饮茶习惯，欧美消费者也普遍认为绿茶能够延年益寿。于是霍山黄芽顺理成章地由黄茶变为绿茶。今年4月，“霍山黄芽”又被国家商标总局批准为证明商标。对霍山来说，这些成绩都是来之不易的。

历史名茶的品牌塑造和市场开拓，是任重道远的，需要长期不懈的奋斗。对名茶的品质进一步标准化，提升质量，树立品牌意识，着力推出几个名牌；确立营销观念，一切以市场为中心，加强营销网络建设，国内国外两个市场都不能丢，这是安徽历史名茶的当务之急。