品茗“避风塘现象”

新华网沈阳10月6日电 走进沈阳避风塘茶楼你会看到这样的场面:一些客人刚刚喝过酒，穿个背心，来到避风塘。这时，服务人员会为客人提供纯白的T恤衫，礼貌地请客人穿上。

从２０００年６月第一家避风塘茶楼诞生起，到目前为止,沈阳市已开了９家连锁店,每天接待顾客６０００──８０００人，而且迅速向辽宁及整个东北扩张，大连、鞍山、锦州、丹东、长春、哈尔滨等地相继开了１０多连锁店，家家火爆，被当地称为"避风塘现象"。

市委书记：要好好研究"避风塘现象"

沈阳避风塘茶楼结合了传统茶楼和国外咖啡馆的经营特点，以国情为基础建立了避风塘茶楼特有经营模式。自由的欢乐空间，真正的畅饮概念，体现了避风塘茶楼对人的尊重，从而赢得了市场。

避风塘茶楼以绿色食品取胜，率先打破了以往茶楼以杯论价、价位偏高的模式，为顾客准备了上百种常备饮品，如珍珠奶茶系列、泡沫红绿茶系列、特茗茶、果茶、中国茶、咖啡、冰淇淋、刨冰、软饮、炒货、怀旧小食等。这些产品本身都是不含有害添加剂的绿色食品，许多精选的原材料进口自原产地，加上独特的加工工艺、规范的操作流程，确保安全卫生。如店内销售的卡布基诺咖啡，是用意大利进口咖啡豆一杯一杯地磨制而成，口味纯正，品质一流。避风塘已成为越来越多年轻人喜爱的休闲好去处。

避风塘如此迅速激活了北方的休闲文化市场，引起了当地有关部门的重视，沈阳市委主管文化的书记在多次工作会议上强调:要好好研究"避风塘现象"。近日，当地有关部门已派出调研小组总结避风塘的成功经验。

孩子家长：避风塘让我们放心

每逢节假日，特别是寒暑假期间，避风塘２４小时座无虚席，每家店的面积在８００──１０００平米，同学聚会、球迷聚会、网友集会也多在这里。现有的文化娱乐场所和文化娱乐产品中，很少有适合青少年光顾和青少年消费的。一是价位偏高，二是许多成人题材与青少年身心健康不益。

到避风塘来青年人对记者说：这里不但价格便宜（１８元一票到底），饮品种类多，娱乐项目多，而且服务态度也很好，让人有一种到家的感觉。避风塘为他们提供了有汉诺塔、魔块、孔明锁、九连环等３０余种成人智力玩具；１０余种棋类，有军棋、象棋、围棋、国际象棋、五子棋、跳棋等，随意更换，几十种时尚书刊您也可以随意阅览。这些都是免费提供的。

店内服务人员和工作人员的着装也是整齐统一的绿色。身着绿装的避风塘人同时也时时保有一种健康的工作状态和心境。正如他们倡导的那样：让顾客置身其中而如沐春风。在避风塘的服务员身上，服务不是空洞刻板的职业礼节和职业习惯，而是对客人真诚的关心和细致入微的体谅，这往往体现在工作的细节上。避风塘的迎宾员，迎接每位客人都要求完美地执行１１个步聚，其中包括"立于迎宾位置、自然微笑迎客"、"见宾客前来，主动敬语"等等。而店内的服务员则要在完成通常的工作流程之外，时刻留意客人的招呼和需求，以便及时满足。

在门口记者碰到了几个领着孩子来的家长，他们告诉记者：这里没有污其八糟的东西，孩子到这里我们放心。

创办人说：用绿色、环保、文明创造人的第三空间

沈阳避风塘连锁茶楼董事长李一宁先生对记者说:"避风塘茶楼文化建设的主格调是绿色、生态、环保，创造工作之余、家庭生活之后的第三空间，以'欢乐无限时，畅饮无限量'的经营模式，以返朴的装修风格和人性化的服务理念，为广大青少年和白领阶层提供了一种全新的心灵释放的健康休闲场所。在人文上，提倡从物质环保到精神环保。时时处处倡导健康的生活氛围。让宾客以无拘无束之中尽享时尚饮品和休闲时光。沈阳避风塘茶楼就是要以健康向上、生态环保的理念激活和促进、发展休闲娱乐市场"。

世界杯"十强赛"期间，避风塘人气一浪高过一浪，店内茶客爆满，新开业的龙江店另加了２００多张椅子还不够，又向周围餐馆借用２００张，中央电视台专门报道了避风塘体育氛围浓厚的现象。

在纷繁的现代都市里，避风塘提供的是绿色的休闲空间，同时也致力于精神领域的环保和修养。避风塘人说：绿色，是一种生存状态。

耕耘总有收获，付出总有回报。２年来，避风塘人以真诚的爱心和脚踏实地地工作换来社会各界的认可和企业的巨大成功。

李一宁告诉记者："我们将以沈阳为中心向全省、东北、全国市场辐射，形成属于沈阳市自己的品牌和产业，透过股份制改造、借壳上市、发行股票等方式迅速做大，占领这一新兴的市场"。（完）

（郑东鸿、水华）