茶和咖啡中式与西式的对决

杭州的茶馆之多是有目共睹的，据不完全统计，杭州目前已有茶馆700多家，散布在这个城市的角角落落。然而，细心的人不难发现，从去年开始，杭州的咖啡馆也是越开越多了，上岛的连锁店一个接一个、星巴克、真锅等知名的咖啡品牌也相继落户杭城，其他不知名的咖啡馆更是星罗棋布，咖啡馆大有和茶馆一决雌雄的味道。

业内人士认为，目前咖啡馆在和茶馆争夺市场的过程中虽然一时还难以称雄，但它咄咄逼人的发展势头，却不能不让人关注。今年上岛咖啡又将在西湖边开出一家分店，面积大约在1200平方米左右。这是2000年3月上岛咖啡在杭州落户后开出的第12家店。上岛咖啡食品有限公司董事长陈文敏说，上岛开始进入杭州时，那时杭州人对咖啡、西餐的接受程度不高，范围也不广，第一家店开张时，每天的客流量约有400人次，而现在每天有4000多人次涌进上岛喝咖啡。

陈文敏认为，上岛客流的上升反映出杭州人的消费习惯正在慢慢发生变化，一部分人的消费目标正从KTV包厢、运动场馆、茶楼渐渐地转移到咖啡厅。

的确，作为舶来品的咖啡消费正在杭州升温，据统计，目前杭城的咖啡馆总量已不下百家，2002年的咖啡馆似气球一样膨胀。除各大星级酒店里的咖啡吧外，分布于大街小巷的咖啡馆像雨后春笋般迭出：咖啡馆几乎成为南山路休闲街上最吸引人气的龙头行业。业内人士分析，杭州是个旅游消费城市，有适合咖啡馆发展的土壤和空气。随着杭州人生活水平的进一步提高，以及对西方文化的熟悉和理解，喝咖啡的消费者必定会越来越多。据预测，今年杭州还将再增加几十家咖啡馆，由此可见，2003年咖啡馆和茶馆必有一争。