广州玩“壶”一族:一壶只能泡一茶?

大洋网讯 广州日报报道，绿茶、铁观音、单枞、普洱……泡每种茶用不同的茶壶？同一茶壶冲不同类别的茶会导致茶味失真？近日，记者到朋友家拜年，发觉一些朋友的家里都有好几套茶具，朋友相约品尝茶叶成为春节的新活动；走马芳村南方茶叶市场，发现茶具品种眼花缭乱，也越来越精美、高档。

一人拥有7个泡茶茶壶

春节期间，迷上喝茶两年多的宣哥邀请了几位茶友一同到家里品尝新购买的铁观音，原来他家收藏了每500克价格从80元到300元六个档次的铁观音。他从每包茶叶中抽取部分茶叶，冲泡茶叶，让朋友尝尝每种茶叶香味、色泽、口感……究竟有什么不同。他告诉记者，新春期间，他还特地购买新的茶具，现在他已经有7个茶壶，两个泡铁观音、两个泡普洱茶，还有三个泡单枞、红茶等。他说，像铁观音、普洱茶、单枞、红茶等，每一种茶都有不同的味道，“每次用紫砂壶泡完茶，茶壶都有一点残留的茶味，如果混用茶壶就会导致茶味失真，就算同一种茶叶如同一级别的铁观音，就算价钱一样，不同茶档买回来的茶叶都不一定相同，因为每个茶商都有自己独特的制茶方法。”他说，有个发烧友皓哥家里收藏了上百只茶壶。

靓茶配靓壶才有“靓”滋味

昨日，记者在芳村南方茶叶市场看到，专门经营陶器、瓷器、漆器、玻璃等茶具的店铺上百家，部分店铺还打着茶具超市的旗号，每个茶壶价格从几元到上万元不等。进去一看，各种各样的茶具简直令人看到眼花缭乱，手工越来越精细，杯的厚度也越来越薄，小的茶杯比指头还小，小的茶壶盖子只有手指大小，如紫砂壶，记者在一间茶具店铺看见上千只茶壶竟然没有两只是完全相同的。

市场第一批做茶具生意的天宇行老板肖朝清说，“茶具好比茶叶的厨房，有靓的茶叶有好的茶具冲泡才能品尝出最好的滋味，我本来是做茶叶的，1995年从台湾老板拿了高档的茶杯回档口泡茶给客人喝，每次都给客人拿走，于是我就转做茶具。”

“养”过的茶壶受人追捧

在采访中，记者发现在经营茶具的店铺中，以经营紫砂壶的店铺最多。据介绍，每逢节假日，都有一批紫砂壶发烧友到市场选购紫砂壶。

自身是发烧友的荆溪茗陶坊老板朱强成向记者道出的玩壶心得，他说，“紫砂壶是一种工艺品，具有收藏价值，名家的手工茶壶卖到几万甚至十多万元也是正常的事。紫砂壶会因为越用会越光滑，好象玉器一样，越用越讨人喜欢。”他说，“敲下去声音清脆的表示紫砂的密度高，适合泡高香型的茶叶，如乌龙、单枞、铁观音；敲下去声音低沉的表示密度低，适合泡滋味型的茶叶，如红茶、普洱；而绿茶则最好用玻璃器皿，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动，叶片的逐渐舒展等，可以一览无余，可以说是一种动态的艺术欣赏。”

“不是新的茶壶才有人买”，朱强成说，“有些客人专挑我‘养’（养———行内人称每次泡茶为养壶）过的茶壶，上段时间，我泡茶给客人喝的茶壶硬是给一位客人买走了；还有些客人买了茶壶后，自己没有时间养壶，叫我代养。”他说，这取决于客人的喜好。（记者曾卫康通讯员黎志荣）

怎样挑紫砂壶

一讲求购买者的第一感觉；二看看茶壶嘴、盖的提手、壶身的把手是否成一直线；三是壶的精密度要好，壶盖与壶身的紧密程度要好，否则茶香易散，不蕴味。测定方法是注水入壶，手压气孔或流口，再倾壶，涓滴不出或壶盖不落都表示精密度高。（曾卫康）