茶食之道尽在中国大饭店

著名书法家梁树年先生的“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”一语诠释了大师修身养生之道。阳春三、四月间是茶农忙着采茶、炒茶、卖茶的季节。将新采摘来的茶叶拿到饭店里面现场烹制，让客人们品上一杯新冲泡的茶水，或清淡芬芳，或浑厚醇香，着实是件新鲜事儿。中国大饭店夏宫餐厅四月间的“茶食”推广活动更是为到餐厅用餐的客人献上这一特别的美食体验。

中国蜚声遐迩的名茶品目花色以百计千计，分为：红茶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶，还有黑茶。红茶多以功夫茶为主：如祁门功夫茶、胡红功夫茶、滇江功夫茶等等；绿茶的品种最多，如我们常喝的西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛尖等。乌龙茶中被誉为台湾茶中之圣的当属“冻顶乌龙”，它的鲜叶采自青心乌龙品种的茶树上，冲泡后，汤色呈柳橙黄色、清香近似桂花香，有喉韵沉香之称。夏宫餐厅的袁厨师长就是用此茶烹制出“冻顶千层豆腐”和“冻顶琵琶翅”等美味佳肴。还有许许多多如龙井浸鸭胸、普尔茶香鸡、贡菊水晶卷、碧螺春晓（春笋炒里脊）、毛峰菜苗浸鱼腐等等。四月是喝鲜茶的季节，也是吃“茶食”的季节。中国大饭店四月间特别聘请茶师在夏宫餐厅为顾客做炒茶、砌茶、品茶等专项表演。