老教授与“雾里青”

从上世纪八十年代以来，一个茶人的身影活跃在皖南池州的深山密林里，为重现失传了一百五十多年的历史名茶“雾里青”，他风餐露宿不避寒暑，终于使这一名茶重现于世，而这时，当初的黑发人已成了白发人。这位老人就是安徽农业大学茶叶系教授詹罗九。

让詹罗九与“雾里青”结缘的，是一段茶界奇闻：上世纪八十年代初，有关部门在南洋海域捞起一艘沉船，船上装的都是大瓷坛，大瓷坛里装满了小瓷罐，小瓷罐拆开封口后，发现里面装的竟是完好无损的茶叶。专家们从有关资料查到，这艘古商船是在1855年驶往欧洲途中沉没的，船上茶叶系由徽商从皖南辗转运去的、当年出口到国外的最好的绿茶“雾里青”。这则消息在詹罗九教授心里掀起了波澜，一个念头在脑海里渐渐清晰：毕尽一生精力，让“雾里青”重现于世。

1984年底的一个冬日，詹罗九毅然启程了，他把野外考察的第一站放在了九华山，接下来的三年时间里，詹罗九跑遍了九华山的山山水水，记录自然环境、山川风物、四时气候、雨量大小、土壤土质等，积累了大量的第一手资料。随后，詹罗九的考察范围逐步扩大到东至县、石台县。这期间，他一边从事研究工作，一边帮助茶农改进制茶工艺，从鲜叶采摘到茶青、毛烘、摊凉、足烘、补火等，一道道工序，他都在一旁看守着。在他的帮助下，山里的茶叶制作水平明显提升，茶叶也比过去好卖了。

经过几年的考察和实验，詹罗九在1992年决定正式开始批量生产“雾里青”。他把鲜叶采摘点放在国家级自然保护区牯牛降腹地的深山茶园里，这里山峰耸立，溪谷幽深，茶园多分布在海拔1000多米的高山上。詹罗九在山上住了下来，白天上山教茶农采摘鲜叶，晚上自己生起炭火，反复测量炒茶锅的锅温，然后投叶、杀青，起入小竹匾，簸动散水汽，再入烘笼翻叶。就这样一次次地试验，一次次地摸索，他度过了数不清的不眠之夜。

1992年茶季结束时，詹罗九拿出了自己的第一个作品。他取“雾里青”中“青”和“雾”字，将自己的作品命名为“香芽”和“雾毫”。当年，“香芽”就获得安徽省优质农产品称号。此后的几年里，詹罗九一心扑在“雾里青”制作工艺的完善上，每年绝大部分时间都在山里度过，茶农们跟他开玩笑说，连山里的老牛都认得他这个教授了。在他的努力下，“香芽”、“雾毫”年年获奖。1997年，他与一家企业合作，选中了牯牛降腹地大山村为基地，组织茶农成立茶叶生产合作社，按照“雾里青”的生产要求育茶、采茶。大山村茶农在詹罗九教授的指导下，茶叶生产初具规模，茶农收入也逐年攀升。

十年“磨”一茶，詹罗九的精神感动了业界人士。2002年底，北京一家公司得知了他的情况后，当即派人与他联系，随后即与全国茶业十强企业安徽天方茶业（集团）公司合作，出巨资共同开发“雾里青”茶，决心将这一历史名茶再次打响。眼下，詹罗九又一头扎进了深山里，帮助茶农生产新茶……

本报记者潘峰本报通讯员余同友