上海茶叶市场消费总体呈上升趋势

中国茶叶流通协会提供的信息显示，近年上海茶叶市场的消费总体呈上升趋势。目前绿茶依然是上海的消费主流，占上海市场份额的60%左右，其次是乌龙茶和花茶，各占15%，其余茶类约占10%。

据不完全统计，上海目前有茶叶零售店6000多家，茶艺馆、茶楼等约4500个，上海一直是茶叶的消费高地，有87.6%的人将茶作为最常用饮料，年消费额10亿元，年交易额28亿元。2001年，上海人均消费茶叶800克，至2002年，上海人均消费茶叶达到900克，这一数字显示，上海的茶叶消费正在逐年上升。根据当前的市场行情预测，在未来的三五年内，上海的茶叶消费进一步攀升，至2003年，人均消费将达到1200克。

目前，上海主要有三个较为成型的茶叶流通市场，即上海大不同天山茶城、大统路茶叶市场有茶叶商铺150间，九星茶叶市场有商铺约100间，九星与大统路两个市场以批发为主，天山茶城批零兼营。

从交易的状况来看，第一季度上海的茶叶市场供销两旺，其中以绿茶的交易最为活跃，来自浙江、福建、安徽等地的产品较为畅销，均有满意成交量。从天山茶城采集到的信息显示，浙江的龙井茶成交量最大，武夷大红袍、黄山毛峰、太姥翠剑、洞庭碧螺春等都有不俗表现，显示出上海茶叶市场的消费惯性。随着乌龙茶、白茶、红茶等不断进入上海市场，原来绿茶一统江山的局面正被逐步打破，越来越多的人也开始了品尝安溪铁观音、台湾高山茶、安吉白菜、祁门红茶等茶叶品种，并逐步形成一定的消费群体。有关数据表明，有机茶的消费正在迅速上升，同时，受到国际“绿色壁垒”的影响，许多专做集团采购和国际贸易的茶叶流通商对有机茶也情有独钟。此外，越来越多的人开始对茶的功能进行有目的的选择，因而，保健茶、苦丁茶等茶叶代用品市场也呈现出兴旺趋势。同时，在上海的400多万外地人口也使上海形成了多种流派、多种饮茶模式的消费格局。

从消费层面上分析，上海的茶叶目前以中档消费为主，并有逐步向中高档层次发展的趋势，价格在每500克60-180元的茶叶成为消费主体、茶叶的主要消费群体以中老年人为主，同时，政府公务员、企业白领、个体经营者、自由职业者等具有较高收入的人群以及部分外国人越来越多地加入茶饮行列，拉动了茶叶消费向高层次发展。随着茶叶消费的日趋高档化，茶叶的包装也向精品化发展，许多商家开始在包装上做企业品牌形象，并获得很好的效益。作为现代企业整合营销的一个重要手段，包装已经受到了各种行业的普遍重视，目前，在天山茶城内经营的茶叶商家基本上对茶叶都采取的较好的包装手段，由于受到整体气候的影响，茶叶包装业也呈现出旺市现象，上海的茶叶包装呈精品化、高档化发展，预计这一发展趋势将越来越明显。天山茶城是目前上海最大的、集茶叶批发交易、品若、展示、茶艺表演、茶文化传播、艺术品交易、鉴赏为一体的大型茶文化中心。天山茶城以“高定位”、“高品味”、“高策划”的“三高”策略，精心打造品牌形象，在较短的时间内，在上海打响品牌，被国家茶叶流通协会指定为“国家茶叶专业批发市场”，同时，被上海市旅游协会指定为“上海旅游团体接待推荐单位”。与日本等国家每人年均消费茶叶2000-3000克的消费相比，上海的茶叶市场在未来的几年中至少还有3至4倍的发展空间，因而市场前景十分广阔。但是，由于消费者的购买行为越来越趋向于成熟，茶叶产品更要注重于品质、服务、经营手段的更新和改进，并在品牌形象、文化内涵等方面进一步扩大目标消费市场对产品的认知度。