咖啡店叫板茶楼无动于衷？

成都人爱喝茶是出了名的：晨起润喉一杯茶，酒足饭饱一杯茶，解乏提神一杯茶，冰释前嫌一杯茶，亲朋相聚一杯茶。成都人有很多理由喝茶，在任何时候都可以喝茶。

成都的茶馆之多也是全国闻名。“头上睛天少，眼前茶馆多”，这句谚语就很形象地表达出了这个意思。在成都，小巷有茶馆，闹市有茶楼，公园有茶座，大学有茶园；有两三块钱一碗的“盖碗茶”，也有几十上百元一杯的“极品毛峰”。而茶楼除了卖茶这一基本功能外，还承担起了商务洽淡，接宾待友的功能。

然而漫步成都，除了到处可见的茶楼外，在一些繁华路段，极具异国情调的咖啡店也悄无声息地冒了出来。

一边是极具中国传统特色的茶，一边是国外传来的咖啡，面对这两种截然不同的饮品，消费者会怎样选择呢？茶楼和咖啡店又是怎样考虑的呢？茶楼不可能被替代成都茗峰茶楼的周总认为，茶楼与成

都人的生活是密不可分的，成都人习惯到茶楼里休闲，老少皆宜。可以一家人同去，也可以邀请好朋友到茶楼小坐、聊天、喝茶、打牌、保健浴足一应俱全。周总指出，新出现的咖啡店不可能动摇茶楼的地位。

成都明前茶楼的郭总则称，咖啡店的客户群体多是一些时尚的年青人，目标人群范围小，不可能与茶楼竞争，“用不着担心”。咖啡店越做越大记者在一些咖啡店里发现，除了各种

咖啡外，消费者还可以买到茶，品种和价钱都与茶楼里面的差不多，这是否对传统的茶楼构成威胁呢？

某知名咖啡连锁店的成都负责人告诉记者，咖啡店和茶楼会在较长一段时间内与茶楼“和平共处”，但最终还是要突围出去，和茶楼一决高下。该负责人表示，现在的茶楼投资巨大，日常开支也大，而相同营业面积的咖啡店开支则相对较小。同时，在咖啡店消费的顾客一般不会停留太久，这样公用资源的利用率就高，单位时间内接待的顾客也会更多。

现在的咖啡店功能设置较少，如没有所谓的雅间。这一点能不能和茶楼竞争呢？该负责人指出，茶楼本是喝茶的地方，现在搞得太复杂，甚至连浴足等本该在娱乐场所、保健中心出现的服务项目也搬过来了，有一点“暧昧”的味道。而咖啡店更单纯，更具竞争力。“我们希望在三到五年内有较大突破，至少能和茶楼平起平坐”，该负责人是这样谈咖啡店的前景的。

事实上，成都一些较早的咖啡店也是越做越大，如老树咖啡，在很多较繁华地段都开有分店。而一些外来品牌如星巴克、真锅也是咄咄逼人，攻城掠地毫不手软，但茶楼却很少采取这种连锁经营方式。消费者各有所好记者随机采访了一些在咖啡店里消费

的顾客，据他们说，在咖啡店里消费，除了时尚以外，更多的是一种休闲方式。在工作之余，来到这里喝上一杯咖啡无疑对自己的身心都能得到较好的休整，另外，也有就近消费的原因。而一些经常在茶楼消费的市民则称，在休闲之余，也希望能搞一些其它的娱乐活动，特别是和亲朋好友一起。既能休息，也能密切关系。因此茶楼无疑更适合于蓉城市民。

记者在采访中发现，尽管茶楼、咖啡店各有自己的固定顾客，然而，随着现在工作节奏的加快，生活质量的提高，人们平时的休息时间也不是很多了，休闲方式也在逐步改变。特别是年轻人，平时的体闲主要是为了调节工作压力，更需要快捷、方便，咖啡店对他们来说才是最佳去处。因此，也许现在还可以说咖啡店与茶楼“和平共处”，然而再过几年呢？当这些年轻人逐渐成为消费的主流的时候，茶楼何以应对？质量报实习记者白岐山实习生何琪报道.