“猴子探月”“反弹琵琶” 看川式冲茶如赏杂技

近日，到汕头市区一川菜酒楼吃饭，店家给每位顾客上了一杯“八宝茶”。“八宝茶”须添加滚烫的开水，此时，一身穿唐装的小弟走过来，将手中铜质水壶往空中旋转一周，又摆个“猴子探月”姿势，将细长的铜嘴对准茶杯，一注水流准确无误地将茶杯注满，并无一滴洒漏在外。整套加水动作有如耍杂技，令人拍案叫绝。

这位名叫金伟的小伙子来自重庆，刚二十岁出头。他说，“八宝茶”起源于川渝，茶的原料有绿茶、红枣、人参须、枸杞、菊花、冰糖、桂圆、胖大海，加水使用专用的铜壶，壶咀是一条长1米多的细铜管。这样长的壶咀别说耍“杂技”，一般人就是将壶咀口对正茶杯也难。

金伟说，他来之前在重庆培训学习了几个月，专门练加水工夫，现在已熟练掌握20来种姿势为顾客表演上茶服务。这些姿势也各有名称，如“苏秦背剑”（“背投式”加水）、“猛龙过江”（铜壶架在头顶上）、“反弹琵琶”（将铜壶咀甩至背后）、“步步高升”（铜壶旋转一周后加水）以及“怀中抱月”、“玉女吹箫”等。他从事的工作称“茶师”，该店还有一个与他一样由重庆来的小伙子。