农户色素调出“上等”苦丁茶

加工者正在搓揉苦丁茶

加了色素的葡萄糖

染绿的手正在包装苦丁茶

四川省宜宾市筠连县是中国的苦丁茶之乡，但当地农户为了增加茶叶重量、色泽，大肆在茶叶里面加色素、葡萄糖，甚至食用油。

在筠连县白鹤村的一家茶叶加工户，记者看到这样的场景：

农户先将茶叶“杀青”、冲洗，就把茶叶放进了洗衣机的甩干桶里甩干。农户就将色素和葡萄糖倒进水盆揉搓。“颜色一定要搓匀，有点子就不行，要不上茶叶时茶叶就变成黑的了。”色素和葡萄糖搅匀之后，加工者开始用秤称这些混合物。“50斤一袋的葡萄糖，我们一个月里要用上四五袋，而出的茶少则600斤，多则千八百斤”。

另一种添加色素的方法是用加了色素的喷壶喷茶叶，至于喷多少也没有什么标准，只要喷到带绿色就可以拿到市场上去卖了。还有农户向苦丁茶里加食用调和油，茶叶看起来颜色更好看，光泽度更好。

识别真假苦丁茶质量比较低劣的苦丁茶外形比较粗糙，颜色比较绿，但有一种刺眼的反光，冲泡时颜色马上变得很绿，汤色也比较浑浊，因为它含有一定的糖分，所以叶子会很快地张开。质量上乘的苦丁茶外形比较匀整，颜色稍微暗一点，但有一定的润度。冲泡时汤色清澈明亮，因为含糖少，所以叶子会慢慢打开。