茶叶即将执行《茶叶卫生标准》融入《食品卫生

2005年7月4日 中国茶网 http://www.tea001.net

来自国家标准化管理委员会的消息，１０月１日将正式执行新出台的《食品卫生标准》，现行的ＧＢ９６７９—８８《茶叶卫生标准》随之取消。记者注意到，与旧标准相比新标准变化最大的是，理化指标中Ｃｕ被取消，Ｐｂ由２ｍｇ／ｋｇ变为５ｍｇ／ｋｇ，农药残留检测项目也有所增加。

我国现行有关茶叶标准内容包括产品标准、检验方法标准和包装、贮运标识、标准。其中国内商品茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四大类。各生产企业严格执行国家标准和行业标准。

目前执行的《中华人民共和国国家标准——茶叶卫生标准ＧＢ９６７９—８８》是１９８８年８月１０日经国家卫生部批准并于１９８９年６月１日实施，至今尚未修订。其中对茶树鲜叶加工成茶的感官指标、理化指标、检验方法都有相应的国家标准规定。

近年来，我国茶叶的卫生标准和质量标准不断受到业内人士的质疑，茶叶卫生标准的修订的呼声很高。去年５月也曾召开茶叶卫生标准研讨会，对茶叶卫生标准提出修改意见。

据北京茶叶质量监督检验站评茶师张幼宁介绍，此次修改变动虽大，但已是经过长久讨论决定的，新标准更适用于目前的茶叶市场。其中，理化指标Ｃｕ被取消，Ｐｂ由２ｍｇ／ｋｇ变为５ｍｇ／ｋｇ。因为从前的茶叶加工通常采用铜制锅，现在基本不再使用，茶叶Ｃｕ含量基本不存在超标现象。中国工程院院士陈宗懋教授也曾多次指出，国标中Ｐｂ的理化指标定得过于严格。茶叶卫生标准中Ｐｂ的理化指标沿用于食品卫生标准，而茶叶中的茶多酚本身具有解除铅等重金属毒性的功效，而且茶叶中Ｐｂ浸出率相对较低。实验结果表明，按原有标准规定的茶汤中Ｐｂ含量远小于饮用水本身的Ｐｂ含量。

旧标准中，农药残留的检测项目只有两项，与欧盟１０８项农残检测相比薄弱了许多。一直以来对我国茶叶出口影响很大。特别是入世以来，茶叶的出口受到了多国技术标准的挑战并引起了多场纠纷，导致茶叶出口显著下降。欧洲许多国家将进口茶叶中氰戊菊酯的农药残留限量标准由０．１ｍｇ／ｋｇ提高到了０．５ｍｇ／ｋｇ；“林丹”、“赛丹”和有机磷类农药还将列为今年需要特别关注的农药残留检测项目。由欧洲制定的这些检测标准，在我国国家标准中均未体现，使得国内茶叶公司出口的难度增大。

据介绍，经过三个月的过渡期后，新的《食品卫生标准》将于今年１０月１日正式执行，在新的标准指导下，我国茶叶在生产、加工、管理方面可以获取更佳的秩序和效益，在卫生和质量符合消费需求的同时使茶叶贸易更好地与国际接轨。