茶都文化源远流长 传承中走向新辉煌

杭州的孩子对茶并不陌生。记者胡冠华摄

当人们漫游满目青翠的茶园，观赏优雅的茶艺表演，品味清香的龙井茶……总会感受到扑面而来的茶文化气息。源远流长的杭州茶都文化，不仅为美丽的西子湖平添了迷人的风采和魅力，更为杭州这一历史名城注入特有的文化内涵。

悠悠茶文化香飘千年

在杭州老龙井的胡公庙前有十八棵茶树，龙井村的村民告诉记者，每天都有四方游客来此参观老茶树，瞧瞧“御茶”的风采，聆听200多年前乾隆皇帝六次下江南、四次来到龙井茶区观看茶叶采制、品茶赋诗的故事。

杭州的茶文化历史，最早可追溯到唐代，当时茶圣陆羽在其撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐两寺产茶的记载。他隐居杭州，潜心茶叶研究，至今在余杭留下了他饮用过的“苎翁泉”（陆羽井）。

在日常生活中，南宋杭人可谓茶风浓郁，方方面面都离不开茶。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”的俗语就从那时“诞生”。杭州茶馆的兴起是在南宋。茶馆多叫茶肆、茶坊，当时杭州城内，茶肆茗坊密布，盛极一时，成为一种多功能的大众活动场所。

经历了唐、宋、元、明、清，杭州茶文化日益繁荣。在清代，杭州西湖周边茶山遍布；茶行、茶叶店随处可见；茶叶运输业繁忙；茶箱、茶罐业生产兴旺。杭州还成为茶叶交易的集散地，茶文化的传播地，龙井茶远销韩国、日本、欧美等世界各地。

诗文歌舞绚丽又多彩

“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”。在杭州孩儿巷的书房里，清明时节的阳光透过格窗，南宋大诗人陆游，作笔草书，并与茶友静候和分享即沸的茶汤。中国国际茶文化研究会主办的《茶博览》编审、副主编朱家骥，向记者描绘了陆游诗句中的茶与文化、茶与休闲的意境。

从古到今，历代文人墨客为丰富杭州茶文化作出了贡献。白居易、范仲淹、苏东坡、高濂、陆次之……无不挥洒茶意，留下了众多与茶有关的诗文。据统计，从唐以后至清代的上千年间,涉及龙井茶的茶书就有120余种。

到了现代，茶文化作品更是形式多样内容丰富。20世纪60年代，以杭州龙井茶乡为创作背景的音乐舞蹈《采茶舞曲》曾风靡全国；到90年代，杭州作家王旭烽以杭州茶文化为背景的长篇小说———《南方有嘉木》，获得了第五届茅盾文学奖，在文学领域将杭州的茶文化推向又一高潮。

茶文化也是民间的文化，千百年来形成了种种与茶相关的民俗。比如现在的西湖茶乡仍然还有“女采茶、男炒茶”的习俗，开采日那天,全家要吃青团子，炒茶之夜要吃红糖鸡蛋等。

传承中走向新辉煌

在今年四月的“2005中国（杭州）西湖国际茶文化博览会”开幕式上，杭州被授予“中国茶都”称号。这在杭州茶文化的历史上具有里程碑的意义。

杭州茶文化之所以走到今天的辉煌，与传承弘扬不无关系。如今杭州茶馆林立，无论是茶文化的氛围、格调，还是茶具、茶的品种，都达到前所未有的境界。“茶以人传”。为提高从业人员的茶文化素质，杭州最近举办了首次茶艺师技能大赛，不断培养茶艺新人。

西湖龙井，以其特有的品质和文化造就了绿茶之冠。保护西湖龙井就是保护杭州茶文化。四年前，国家将龙井茶列入国家原产地域保护之列，并与杭州联合出台了《龙井茶原产地域保护管理办法》。

杭州茶文化在旅游休闲热中不断得以传播升华。被亚太国际旅游组织命名的杭州“龙井茶文化村”，在国内首家独创了中国“龙井问茶”体验之旅，丰富的茶文化资源吸引了众多的海内外游客。

深厚的茶文化积淀，还使杭州成为全国茶文化研究机构云集地。中国农科院茶叶研究所和中国茶叶博物馆，分别是国内唯一的茶叶综合性科研机构和以茶和茶文化为主题的国家级博物馆。

茶都文化根深流长，气韵馥郁，源源不竭。